Okroschka ist eine kalte Suppe wird aus Rinderzunge, hartgekochtem Ei, Radieschen, Kartoffel, Schnittlauch, Dill und Gurke zubereitet. Sie wird meistens mit scharfem Senf, Essig, Pfeffer und Salz gewürzt. Es gibt auch eine Zubereitungsart, bei der sie mit Kwas vermischt wird.