Окрошка - традиционный холодный суп из говяжьего языка, вареного яйца, редиса, картофеля, шнитт-лука, укропа и огурца. Приправляют его острой горчицей, уксусом, перцем или солью. Существует также рецепт, в котором он смешивается с квасом.
С говяжьим языком Мясо: Говядина Происхождение мяса: Швейцария.